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Restaurant bistronomique

Les menus et la carte du restaurant bistronomique

Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert

À choisir parmi les entrées, plats et dessert à l'ardoise

Servi uniquement à midi hors week-end et jours fériés

29,00€

Menu Découverte

Entrée - Plat - Dessert

À choisir parmi les entrées, plats et dessert à l'ardoise

35,00€

Menu Petite Grange

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

À choisir parmi les entrées, plats et dessert à l'ardoise

44,00€

Menu Enfant

Plat - Dessert

Servi aux petits gourmets de moins de 10 ans.

12,00€

Pour l'apéritif, à partager...

Houmous de pois blonds de la Planèze servi avec une focaccia maison, Olives Taggiasche et tomates confites
9,00€
Planche de fromages AOP de nos estives (Salers, Saint-Nectaire et Bleu d’Auvergne)
10,00€
Planche de charcuterie de pays (saucisson, jambon, lard séché, boudin)
12,00€

Les entrées

Beignets au Cantal fumés au foin, Salade Pastorale aux herbes
14,00€
Tomate explosive au vinaigre de sureau, Mozzarella de M. BEX à la vanille, une touche d'herbes
22,00€
Araignée de mer de Saint-Malo, Glace moutarde et rémoulade de céleri
25,00€

Les plats

Bœuf Salers de la Maison Dupont, jus au Miso d’orge, Truffade
29,00€
Truite Fario de Stéphane HEINIS confite à l'huile de laurier, Bouillon de courgette, faisselle de chèvre et ciboulette
30,00€
Râble de lapin rôti aux moules et chorizo, Pommes de terre grenailles et salicornes
35,00€

Fromage & Desserts

Assiette de fromages AOP de nos estives (Salers, Saint-Nectaire et Bleu d’Auvergne)
10,00€
Crème brûlée à la lavande et Madeleine
10,00€
Le Paris-Tournemire, ganache pralinée, Glace noisette du Piémont, chocolat chaud
12,00€
Clafoutis à l'abricot, Crème glacée au romarin
13,00€

Extrait de la carte des vins

Bordeaux Rouge AOC Château Haut-Moulin Vieilles Vignes, Blaye, Côte de Bordeaux, Bio
33,00€
Vin de Loire Rouge AOC Saint-Nicolas de Bourgueil, « Gueulebée », Vieilles Vignes, La Chevallerie
27,00€
Côte du Rhône Rouge AOP Vacqueyras « Domaine le Colombier, Vieilles Vignes, Bio
45,00€
Bourgogne Rouge AOC Bourgogne, « Epineuil », Domaine Olivier Wartel
48,00€
Languedoc-Roussillon Rouge AOC Faugères, « Les Moulins », Domaine de la Cottebrune
34,00€
Vin du Sud-Ouest Rouge AOC Cahors, « Cuvée Origine », Château Vincens
25,00€
AOC Côtes d’Auvergne, Cuvée Rouge « La Légendaire », Cave Desprat Saint-Verny
32,00€
Bordeaux Blanc AOC Entre deux Mers, « Château Turcaud »
26,00€
Vin de Loire Blanc AOC Menetou Salon, Domaine Durand
32,00€
Côte du Rhône Blanc AOC Crozes Hermitage, « Essentiel », Domaine des Hauts Chassis
59,00€
AOP Bourgogne Blanc « Aligoté », Maison Bouchard
32,00€
IGP Pays d’Oc Blanc , Viognier « Les Déesses Muettes »
17,00€
Côtes de Gascogne Blanc, « Chambre d’Amour », Domaine Osmin (vin tendre
29,00€
Vin d'Auvergne Blanc VDP du comté Tolosan, Chardonnay, Gilles Monier
35,00€
AOP Pic Saint Loup Blanc, « Domaine Sainte-Lucie d’Euzet », Languedoc Roussillon
22,00€

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